Le Code Perdu
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RetourL'émergence de l'industrie alimentaire
La Brasserie Boswell de Québec
Photographie imprimée. Tiré de Canadian Trade Review, 1908. Archives de la Ville de Québec : collection des documents iconographiques, négatif 10952. © Toute reproduction interdite.
La conserverie Quebec Preserving Co
La Quebec Preserving Co., fondée en 1902 sur la rue Smith, employait plus de 40 personnes et faisait des affaires jusque dans les Maritimes et en Ontario.
Photographie imprimée. Tiré de Quebec, par The Publicity Bureau, ca1912. Archives de la Ville de Québec : collection des documents iconographiques, négatif 31059. © Toute reproduction interdite.
Dominion Fish & Fruit Ltd, Poissons frais, salés et fumés
Spécialisée dans le poisson frais, salé et fumé, cette entreprise a érigé, rue Saint-Paul, le premier « gratte-ciel » (neuf étages) de la Capitale, vers 1912
Photographie imprimée. Tiré de Quebec, par The Publicity Bureau, ca 1912. Archives de la Ville de Québec : collection des documents iconographiques, négatif 11329. © Toute reproduction interdite.
L'épicerie Elzéar Turcotte à Québec
Intérieur de l'épicerie Elz. Turcotte avec ses étagères de bouteilles de vin, s.d.
Collection Bibliothèque et Archives nationales du Québec à Québec, P547_S1_SS1_SSS1_D1_P3611
Dans les années 1900-1930, l'industrie alimentaire est un secteur industriel important au Québec, car elle doit répondre aux besoins générés par une population plus nombreuse. En 1939, la transformation des boissons et des aliments représente 19,3 % de la production manufacturière québécoise. Le système ferroviaire canadien permet d'en distribuer les produits à l'échelle nationale. Plusieurs entreprises connaissent aussi des succès importants sur le marché provincial, comme la biscuiterie Viau.