Les secteurs industriels comme le cuir, le tabac et les textiles avaient connu un développement continu durant la deuxième moitié du 19e siècle. À partir des années 1900, leur croissance est moins stable. Ainsi, si l'industrie du tabac croît, celle du cuir (sellerie, chaussure, tannage, etc.) décline au profit de l'Ontario ; elle ne représente plus, en 1921, que 9 % du marché canadien.
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