Le Code Perdu

Plus de gens, plus d'aliments

De 1 359 027 habitants en 1881, la population du Québec atteint 2 874 662 en 1931. La proportion de Québécois qui vivent en ville passe de 36,1 % en 1901 à 63,1 % en 1931. Le nombre d'habitants à Montréal double entre 1896 et 1911. Cette croissance et la concentration de la population augmentent les besoins alimentaires.