Le Code Perdu

Une histoire de succès : Vaillancourt

Vitrines de Noël chez Jos. Vaillancourt au coin des rues Saint-Joseph, Saint-François et Saint-Anselme, 1939

Roger Tessier, Monographie de la Pâtisserie Jos. Vaillancourt, Université Laval, 1947

Intérieur du commerce décoré pour Noël, vers 1901

Roger Tessier, Monographie de la Pâtisserie Jos. Vaillancourt, Université Laval, 1947

Équipe d'emballage des gâteaux et des pains chez Jos. Vaillancourt, 1947

Roger Tessier, Monographie de la Pâtisserie Jos. Vaillancourt, Université Laval, 1947

Au début des années 1940, Joseph Vaillancourt lance la boulangerie dans l'ère industrielle. En 1947, dix mille pains sortent chaque jour de l'établissement mécanisé de la rue Saint-Joseph, à Québec. C'est dix fois plus que les autres boulangeries ! La même année, les frères Charles et Antonio Vaillancourt fondent les Produits Diana, une filiale spécialisée dans la boulangerie.

C'est à la pâtisserie Vaillancourt que l'on doit le célèbre gâteau « May West ». L'entreprise est achetée par son compétiteur, la compagnie Vachon, en 1972.