Le Code Perdu

Une histoire de succès : Viau

En 1867, Charles-Théodore Viau et Toussaint Dufresne créent une biscuiterie dans le quartier Sainte-Marie à Montréal. Ils y produisent du pain et des biscuits. En 1870, Viau se sépare de Dufresne et s'associe à Michel Viger, dont il rachète les intérêts trois ans plus tard. C'est la naissance de Viau et Frère. En 1890, Viau abandonne la production de pain pour se consacrer à celle des biscuits, des bonbons et du chocolat. Sa biscuiterie est alors la plus importante au Canada et on lui doit le célèbre biscuit « Whippet ».

En 1907, Théophile Viau, fils du fondateur, déménage l'entreprise au coin des rues Ontario et Viau, dans la ville de Maisonneuve. Il y crée une manufacture moderne dont les revenus sont évalués à un million de dollars en 1913.

En 1969, la Corporation des Biscuits Viau est achetée par Aliments Imasco, elle-même rachetée par Culinar en 1983. En 2001, la compagnie agroalimentaire ontarienne Dare rachète le secteur biscuiterie de Culinar. Elle ferme l'usine Viau en 2003.