Le Code Perdu

Landiers, potence, crémaillon, galetière

19e siècle (galetière)
Fer
Les landiers sont de grands chenets de cuisine placés par paire dans l'âtre afin de supporter les bûches. Ils sont dotés de crochets sur lesquels on déposait à la hauteur désirée la broche servant à rôtir les volailles ou toute autre pièce de viande. À leur sommet, un récipient permettait de chauffer ou de garder chaudes de petites portions.

Fixée à l'intérieur de l'âtre (foyer), la potence recevait les récipients de cuisson dotés d'une anse. Des crans, taillés dans la barre horizontale de cette potence, empêchaient les récipients de glisser.

Le crémaillon servait ordinairement d'extension à la crémaillère. On employait souvent une série de crémaillons reliés ensemble pour faire une crémaillère.

Aussi appelée plaque à galettes, la galetière servait à cuire les galettes ou crêpes dans l'âtre.

À l'exception de la galetière, tous ces équipements sont des reproductions.
Collection du Manoir Mauvide-Genest
Collection Parcs Canada, Québec (galetière)