La groseille pousse facilement dans les climats froids. Les premiers immigrants français en trouvent à l’état sauvage quand ils fondent la Nouvelle-France. Ils en importent également certaines variétés de France et ils les plantent à proximité de leurs jardins potagers, car ces arbustes vigoureux et résistants, qui demandent […]

Le poireau serait un rejeton de l’ail d’Orient et il est apparenté à l’oignon et à l’échalote, mais son goût plus doux que celui de ses cousins rehausse les plats de façon subtile.

Les feuilles du poireau sont vertes, mais la partie la plus appréciée est celle qui reste […]

L’ail est à lui seul une véritable pharmacie. Il contient des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines A, B1, B2 et C, des acides aminés essentiels, de l’acide ascorbique, du carotène, du fer, de l’iode, du magnésium, du phosphore, du potassium et bien d’autres substances […]

Pas du tout. Les habitants de la Nouvelle-France connaissaient la pomme de terre mais pratiquement personne ne la cultivait. Le botaniste suédois Pehr Kalm, qui s’en étonnait lors de son passage dans la colonie, en 1749, écrit que « les Français se moquent des Anglais qui les trouvent […]

Dans le chocolat, la gomme à mâcher, les dentifrices, dans certains médicaments et cosmétiques, dans les liqueurs alcoolisées, la crème glacée…

Parfum et saveur de menthe aromatisent le chocolat, la gomme à mâcher, les dentifrices, certains médicaments et cosmétiques, les liqueurs alcoolisées, la crème glacée et plusieurs autres préparations […]

Il est vrai que la cueillette des bleuets sauvages est une activité économique importante au Lac Saint-Jean depuis très longtemps. En 1914, Louis Hémon en parle déjà comme d’une véritable industrie dans son roman Maria Chapdelaine. À cette époque, la gare ferroviaire de Roberval permet d’exporter […]

Voici le poème qu’une petite fille d'environ 10 ans a laissé dans Le potager des visionnaires, parmi les légumes, autour du 10 juillet dernier : 

Si j’étais un grain de blé, Je me ferais cultiver Pour devenir des céréales. Si j’étais un grain de blé, Je pourrais sauver le monde Par mon goût succulent de […]

La saveur suave du basilic embaume de nombreux plats et contente plusieurs fins gourmets. Frais, on le mélange aux pâtes, aux salades et aux tomates. On le broie aussi avec de l’ail, du persil et de d’huile d’olive pour en faire du délicieux pistou ou, additionné de fromage […]