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Gaspé : une compagnie de poisson

Année : 1875
Lieu : Gaspé, Gaspésie
Musée de la civilisation

Les grandes compagnies établies sur le pourtour de la péninsule gaspésienne monopolisent le commerce de la morue au 19e siècle. La morue est séchée au soleil ou salée avant d'être exportée vers les marchés européens. Autour de 1815, malgré une population peu élevée et des techniques traditionnelles, on exporte 35 000 quintaux de morue en moyenne annuellement.
1 quintal = 100 kilogrammes

PH1985-0587