FICHE D'OBJET

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SEAU, GOUTTERELLE, PALETTE ET MOULE À SUCRE

Année : Années 1800
Matériaux : Bois
Dimensions : Lo. 41 cm. (moule)
H. 30 cm (seau)
Lo. 28 cm (goutterelle)
Lo. 87 cm (palette)
Collection du Musée de la civilisation,
Collection du Vieux Presbytère de Batiscan

Photo : Idra Labrie

La goutterelle, aussi appelée goudrelle ou goudrille au Québec, est l'ancêtre du chalumeau utilisé pour entailler les érables. Après l'auge ou le casseau d'écorce de bouleau, déposé au pied de l'arbre pour recueillir l'eau d'érable s'écoulant par la goutterelle, on utilisa des seaux de bois que l'on accrochait au chalumeau. La longue palette servait à brasser le sucre provenant de la réduction de l'eau d'érable par ébullition, que l'on versait ensuite dans des moules. Souvent ornés de motifs sculptés à la main, les moules à sucre représentaient des maisons, des églises, des cœurs, des animaux, des végétaux, des astres, des pyramides, des missels, etc., dont le sucre d'érable prenait la forme.

70-67 (moule à sucre)